BRCGS Global Standard Food Safety
Consulenza Sinergest Qualità

Consulenza Certificazione BRC Food

BRCGS Global Standard Food Safety

BRC Global Standard for Food Safety, rappresenta lo standard globale per la sicurezza alimentare da quasi 25 anni, è stato il primo standard ad essere sottoposto a benchmark GFSI, un’iniziativa internazionale che si impegna a rafforzare e promuovere la sicurezza alimentare lungo tutta la catena di fornitura, garantendo così un futuro sostenibile per tutti.

L’aspetto più vantaggioso di questo Standard è l’opportunità di ampliare la propria base clienti in modo significativo. Grazie al suo riconoscimento a livello internazionale, le aziende possono soddisfare le esigenze di una vasta gamma di clienti provenienti da diverse parti del mondo anglosassone, in quanto rappresenta uno strumento di garanzia riconosciuto circa l’affidabilità aziendale.

Lo standard si applica alle aziende alimentari di trasformazione e preparazione ed individua gli specifici elementi di un sistema di gestione focalizzato sulla qualità e sicurezza igienico-sanitaria dei prodotti, che prende come riferimento per la pianificazione e implementazione la metodologia HACCP. I principi chiave dello standard sono:
  • Governance aziendale e impegno della direzione
  • Adozione del sistema HACCP per garantire la sicurezza dei prodotti
  • Implementazione di un sistema di gestione della qualità
  • Definizione di condizioni ambientali e operative tali da garantire la produzione di un prodotto sicuro
  • Gestione del processo di qualifica dei fornitori
  • Gestione del personale
  • Definizione di aree ad alto rischio e ad alto controllo
  • Definizione di specifiche per materie prime (compreso i materiali di confezionamento) e per i prodotti finiti

Lo standard introduce poi i requisiti di cultura della sicurezza alimentare, definisce un quadro per la gestione delle frodi alimentari e per la tutela del sito produttivo.
BRCGS Global Standard Food Safety
La consulenza per la certificazione BRC Food accompagna l’azienda in un approfondito riesame alla propria organizzazione, non solo in termini di gestione/trattamento prodotti, processi, attività, personale, ma anche in termini di stabilimento, locali, impianti, aree aziendali. Tale analisi deve portare, a fronte dei requisiti dello standard BRC, a modificare gli aspetti risultati carenti, provvedendo al contempo ad un adeguamento della documentazione aziendale.

Sinergest è in grado di fornire il supporto necessario al suo recepimento e alla sua implementazione.

Sinergest Consulenza Qualità

Attività previste dal servizio consulenza certificazione BRC

Pianificazione

L’attività è finalizzata ad identificare i prodotti, le infrastrutture (stabilimento, impianti, macchinari, aree), la struttura organizzativa (sistema di gestione qualità), la normativa cogente applicabile e i rischi insiti nei processi produttivi per pianificare le fasi di progetto di seguito descritte.

Consulenza Certificazione BRC Food - BRCGS Global Standard Food Safety

Analisi

L’attività è finalizzata allo studio dei requisiti richiesti dallo standard alla luce della “realtà aziendale” attuale. Il risultato di questa attività rappresenta l’input per la successiva fase di progettazione.

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Progettazione

Sulla base di quanto analizzato, delle effettive esigenze dell’organizzazione, dei requisiti normativi, di eventuali requisiti contrattuali con i clienti e grazie all’esperienza maturata dai nostri consulenti senior si progetta, concordando con il cliente, i nuovi flussi gestionali, le nuove responsabilità, le modalità operative, le modifiche e/o implementazioni alla documentazione esistente.

BRCGS Global Standard Food Safety

Sviluppo​

L’attività è finalizzata allo sviluppo/aggiornamento della documentazione aziendale necessaria alla corretta implementazione del sistema conformemente ai requisiti normativi. Si sviluppano o implementano (se esistenti):
• Diagrammi di flusso dei processi (rappresentazione grafica dei processi)
• Procedure gestionali (chiara descrizione di attività e responsabilità con integrato eventuale  diagramma di flusso)
• Istruzioni operative di dettaglio
• Modulistica/Registrazioni informatiche
• Manuale di autocontrollo e analisi dei rischi aziendale
• Analisi dei pericoli e dei rischi in conformità ai requisiti dello standard

BRCGS Global Standard Food Safety

Formazione

La formazione effettuata dal nostro consulente organizzativo è finalizzata ad informare e formare gli operatori ad una corretta gestione del sistema di gestione in conformità a quanto concordato e stabilito nelle procedure.

BRCGS Global Standard Food Safety

Audit interni e supporto all’applicazione

Il servizio si estende inoltre alla conduzione degli Audit interni, come strumento integrante per la valutazione della conformità del sistema di sicurezza alimentare ai requisiti dello standard e dell’efficacia delle procedure implementate.
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