Consulenza Certificazione IFS

Lo standard tecnico IFS è stato sviluppato dall'unione Federale delle Associazioni del Commercio Tedesche (BDH), che rappresenta tutti i maggiori retailer tedeschi. Di fatto costituisce una base per la GDO tedesca sulla quale poter effettuare una verifica dei fornitori di prodotti alimentari a marchio. Lo standard, al quale ha aderito anche l’associazione francese FDC (Fèdèration du Commerce et del la Distribution), viene adottato anche dalle principali associazioni italiane di categoria.
 
Colonne portanti della certificazione in oggetto sono senza dubbio l’adozione di un piano di autocontrollo (HACCP), un sistema di gestione aziendale applicato e documentato mirato al controllo dei propri processi, un controllo dello stato ed igiene di ambienti, strutture, prodotti, personale.

La consulenza per la certificazione IFS prevede un approfondito riesame alla propria organizzazione, non solo in termini di gestione/trattamento prodotti, processi, attività, personale, ma anche in termini di stabilimento, locali, impianti, aree aziendali. Tale analisi deve portare, a fronte dei requisiti dello standard IFS, a modificare gli aspetti risultati carenti, provvedendo al contempo ad un adeguamento della documentazione aziendale tra cui manuale di autocontrollo, procedure, istruzioni, modulistica (sia essa cartacea e/o informatica).

In questa fase risulta fondamentale una verifica della completa conoscenza e recepimento del quadro legislativo inerente l’attività dell’organizzazione.  
Con la vers. 6 dello standard, IFS ha reso obbligatorio il recepimento dei requisiti relativi alla “Food Defence”, mirati a garantire la tutela del prodotto alimentare contro sabotaggi e manomissioni, interne o esterne.

Lo standard IFS è attualmente in corso di revisione. Alla pubblicazione delle nuove disposizioni Sinergest sarà in grado di fornire il supporto necessario al recepimento della nuova normativa e alla sua implementazione.
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