Sottoprodotti origine animale: circolare del Ministero contro le contaminazioni

Il Ministero della Salute ha diffuso una circolare dedicata ai corpi estranei nei sottoprodotto di origine animale. In seguito a numerosi audit, infatti, il Ministero ha riscontrato più volte la presenza di materiali estranei come plastica, ferro e mozziconi di sigarette.

"La fase di raccolta dei sottoprodotti nell'impresa alimentare rappresenta il momento più critico per la contaminazione, tanto che è necessaria una maggiore vigilanza proprio su questa operazione". Il Ministero, dunque, raccomanda a tutti gli operatori della filiera dei sottoprodotti di origine animale, incluso l'OSA che li genera, sono tenuti a garantire, nel proprio piano di autocontrollo, la presenza di procedure atte ad impedire la contominazione.



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